来源：北京青年（nián）报

据估计（jì），我国新发（fā）癌症病例近406.4万，约241.35万（wàn）人死于（yú）癌症。也（yě）就（jiù）是说，每天（tiān）都（dōu）有一万多人确诊癌症。这是今（jīn）年年初，国家癌症中心公布的我国癌症（zhèng）报（bào）告中2016年的数据。

  癌（ái）症除（chú）了遗（yí）传和环境因（yīn）素（sù）外，还（hái）有很（hěn）多与（yǔ）生活习惯（guàn）有关，特别（bié）是一些看似“节省”的好习惯，却恰恰是导致癌症（zhèng）的（de）“元凶”。

  省钱 买打折不新（xīn）鲜的果蔬

  一些（xiē）人图省钱（qián），买折扣力度大（dà）、不新鲜的水果蔬菜（cài），而且常（cháng）常一（yī）买买（mǎi）很多，短时间内吃不完。

  这样的果蔬，有的已经部（bù）分腐（fǔ）坏（huài），有的在贮存过（guò）程中慢慢发霉，腐烂变质。为了不浪费，很多朋友（yǒu）常常（cháng）把腐坏的部分去掉继续吃。

  但是，食物一（yī）旦发霉，没发霉的地方也可（kě）能存在霉菌、细菌及毒素，长期吃腐烂变质、发霉的食物，对肝脏的损伤很大，有致肝（gān）癌的可能（néng）。

  水果、蔬菜一定（dìng）要买新（xīn）鲜的（de），如果食物腐坏变质，一定不要再食用（yòng）了。

  省菜 经（jīng）常吃剩菜

  生活中很（hěn）多朋（péng）友做饭时习惯多做，分量（liàng）很大（dà），一顿甚（shèn）至几顿都吃不完，然后反复加热继续吃，一直到吃完为止。

  江苏扬州（zhōu）曾有一家三（sān）口相继（jì）被查出胃肠道癌症（zhèng），医生询问（wèn）分析后认为，病因与全（quán）家人长（zhǎng）期（qī）吃剩菜剩饭有关。

  冰箱不是保险箱，也不是消毒柜（guì），剩菜尤其是剩下（xià）的绿叶菜中，亚（yà）硝（xiāo）酸盐含（hán）量（liàng）较高（gāo）。若长期食用，亚硝（xiāo）酸（suān）盐（yán）便（biàn）在体内积累，积累到一（yī）定程（chéng）度，会增加消化道癌症（zhèng）风（fēng）险。

  饭菜可以隔（gé）顿吃，尽量不要隔夜吃。而且放（fàng）置时间长、反复（fù）加热的蔬（shū）菜，营养也会有损失。因（yīn）此，烹调的时候要大（dà）致计算好，不要（yào）做（zuò）太（tài）多，每顿尽量吃完，尽量（liàng）不剩下蔬菜，尤（yóu）其是绿叶菜（cài）。

  省心 吃超（chāo）加工的食（shí）物

  一（yī）些人图省心，不喜欢做饭，经常购（gòu）买即食的超（chāo）加工食（shí）物，比如香肠、汉堡、方便面、比萨、卤味等（děng），这（zhè）些食物（wù）大多（duō）糖分、盐分或脂肪（fáng）的含量高，而且通常（cháng）保质期很长，如果油脂酸（suān）败了，吃进去可能就成为身体（tǐ）的（de）“衰老杀手”。

  再（zài）比（bǐ）如火腿（tuǐ）肠、香（xiāng）肠这些加工肉（ròu）制（zhì）品，通常（cháng）含（hán）有亚硝（xiāo）酸盐，因此应尽量限（xiàn）制（zhì）食用频率。

  所（suǒ）以，建议大家尽量（liàng）少外食或购（gòu）买这（zhè）类超加工食物，自己（jǐ）做（zuò）饭相对来说更加健康，也更加经济实惠。实在（zài）想（xiǎng）吃了，尽量注意科学搭（dā）配，比如（rú）吃汉堡的时（shí）候蔬菜少，可以自（zì）己配根黄（huáng）瓜或者西红柿等蔬菜。

  省（shěng）电 抽油（yóu）烟（yān）机关太早

  一些朋友为了省电，炒完菜随手会（huì）把抽油烟机关掉。但是，这种行为却会为健康带来隐患。

  厨房油烟含有（yǒu）醛、酮、酸等有害（hài）物质，长（zhǎng）期接触，轻则出现食欲不振、头晕恶（è）心，严（yán）重的（de）甚（shèn）至还（hái）会头痛（tòng）、胸闷、耳鸣，而长期吸（xī）入厨（chú）房油烟中（zhōng）的苯（běn）并芘、二硝基（jī）苯酚等致癌物，会（huì）增加肺癌风（fēng）险。

  使用抽油烟机的（de）时候（hòu）应（yīng）该遵循早（zǎo）开晚关的原则，在做饭产（chǎn）生油烟之（zhī）前就打开油烟机，炒（chǎo）完菜后还要让抽油烟机再运行（háng）3至5分钟。烹饪时尽量把（bǎ）厨（chú）房的（de）窗户打开，促进空气（qì）流通。

  省油 吃擦锅饭

  有的朋友为了省（shěng）油，会将剩下的菜汤拌米（mǐ）饭或粥，然（rán）后吃进肚（dù）子里，也有一些朋友有“擦锅”的习惯，炒完一锅菜盛出（chū）来，锅里还（hái）剩些油渣，这时用米饭或馒头再把（bǎ）锅擦干（gàn）净，不浪费一点油水。

  而这样做会导致主食（shí）能量密度大（dà）幅提（tí）高，长此以往容易患高血脂。

  此外，汤中油、盐含量一般较高，所以用肉汤、菜汤泡饭很容易带来高油高盐的风（fēng）险。不（bú）仅（jǐn）如此，吃汤（tāng）泡（pào）饭，容（róng）易不小心进食（shí）过多，导致肥胖。

  肥胖是一切慢性（xìng）疾病的基础，国际癌症研（yán）究（jiū）机（jī）构（IARC）研究表明，肥（féi）胖与乳（rǔ）腺癌（绝经后）、结直肠癌、子宫内膜癌等13种癌症有密切关系。

  因此，建议（yì）大家炒菜时（shí）严格控制用油量，每人（rén）每天25至30克（kè）足（zú）矣，而对于汤、锅中的（de）油渣，还（hái）是不要食（shí）用了。

  省力 久坐不运动（dòng）

  久坐会引起（qǐ）许多的健康问题，更可怕的是会致癌。而避免久坐适量（liàng）运动可（kě）以显著降低乳（rǔ）腺癌、子宫内膜癌、肝癌、肾（shèn）癌和结肠（cháng）癌的发病风险。

  走（zǒu）路不光（guāng）能（néng）防癌、锻炼（liàn）身体，还能呼吸（xī）新鲜空气，调节视（shì）力（lì），愉（yú）悦心情，好处多（duō）多（duō）。如果不方便进行（háng）其他运动，一般成人（rén）可以（yǐ）每天快走6000至10000步，每天（tiān）走，大步走，每天连续走30至40分钟（zhōng），每周累计200分钟（zhōng）以上，争取（qǔ）达到300分钟（zhōng）。注意，特（tè）殊患病人群，运动还是要遵医嘱。

  文/于康（北京协和医院（yuàn））